Miodu w regionie jest jak na lekarstwo

Jest wyjątkowo zdrowy, ale to nie dla tego jest go w tym roku jak na lekarstwo. Choć miód jest zdrowy, w tym roku jest go jak na lekarstwo. A to oznacza wyższe ceny. Jest jednak dobra wiadomość dla amatorów boskiego nektaru: Od dziś w regionie rozpoczęła się promocja regionalnych miodów, bo w skali kraju nie mają sobie równych. W Zarzeczewie po raz pierwszy odbyło się Kujawsko-Pomorskie Miodowe Lato.

- „Cud miód” – to z pewnością nieodpowiednie określenie tegorocznego sezonu – podsumowuje Krystian Dąbrowski, pszczelarz z gminy Łysomice. Pogoda nie sprzyjała miodobraniu. Na dodatek sporo pasiek zostało zaatakowanych przez chorobę wirusową. – Miodu jest mniej o 30-50 procent w porównaniu z zeszłym rokiem. Pszczoły źle zniosły zimę – ocenia.

Tylko na zbiory miodów gryczanych i wielokwiatowych na razie nie można narzekać. Problem za to jest ze spadziowymi. Na dodatek pszczelarze ponoszą straty przez nowego konkurenta na polskim rynku – miód chiński, choć jest gorszej jakości, kusi konsumentów niską ceną. – Jakość jest porównywalna do ceny. Ten miód zalewa polski rynek, a polskie normy są na tyle luźne, że udaje się go na przemycić na rynek Unii Europejskiej – ocenia Jacek Paul, pszczelarz z Gniewkowa.

Najlepsze i niepowtarzalne – jak mówią krajowi hodowcy – są miody polskie, a konkretnie – z Kujaw i Pomorza. – Są charakterystyczne, ponieważ tu są gleby mocne i masowo siany jest rzepak – uważa Edward Stefański, prezes Regionalnego Związku Pszczelarzy Ziemi Kujawsko-Dobrzyńskiej.

Stąd pomysł na akcje promocyjne, które zainaugurowało Kujawsko-Pomorskie Miodowe Lato. – Chodzi o to, aby z jednej strony wspomóc pszczelarzy, a z drugiej – by promować ten produkt naturalny – mówi Franciszek Złotnikiewicz, członek zarządu województwa.

Podczas imprezy w Zarzeczewie była okazja nie tylko do degustacji miodów, ale także do ich kupna. Każdy mógł wziąć udział w wykładach o właściwościach miodu. Odbył się także specjalny konkurs na najsmaczniejsze i najsłodsze miodowe przysmaki.

Maria Sikorska

Miód sztuczny – produkt spożywczy syntetyczny (stworzony przez człowieka), naśladujący miód naturalny, który w smaku i wyglądzie jest podobny do jego naturalnego odpowiednika.

Metody otrzymywania

Obróbka termiczna
Miód uzyskuje się poprzez rozkład cukrów złożonych (najczęściej z syropu ziemniaczanego) sacharozy lub izoglukozy na cukry proste w procesie podgrzewania w roztworze z dodatkiem słabych kwasów jako katalizatorów. Następnie dodawane są barwniki, aromaty oraz esencje smakowe. Metoda jest stosowana przemysłowo od czasów I wojny światowej. Miód ten uzyskany w procesie chemicznym co prawda nie jest toksyczny ale ze względu na zawartość związków syntetycznych może być szkodliwy dla organizmu człowieka.

Obróbka przez pszczoły
Miód sztuczny (nazywany też miodem ekspresowym) powstaje z syropu będącego mieszaniną cukru i wody. Po przerobieniu tej mieszaniny przez pszczoły otrzymuje się miód. Metoda ta jest najczęściej wykorzystywana do fałszowania miodu – zwiększania produkcji pasiek. Dodatkowo do syropu można dodawać wywary z ziół (ziołomiody), soki z owoców (miody sokowe) lub roślin, z których pszczoły nie zbierają nektaru, przez co uzyskuje się miody o nowych smakach. Syrop cukrowy przetworzony przez pszczoły nie zawiera żadnych substancji zawartych w miodach surowych poza niewielką ilością enzymów dodawanych przez pszczoły. W odróżnieniu od miodu sztucznego z chemicznego procesu nie jest szkodliwy pod warunkiem że produkt (syrop cukrowy) został przygotowany z cukru dobrej jakości nie zawierający związków toksycznych.

Właściwości

Sztuczny miód nie zawiera unikalnych składników obecnych w miodzie naturalnym. Dlatego nie posiada właściwości leczniczych, smakowych i zapachowych charakterystycznych dla naturalnego miodu. Niska cena mierna jakość oraz nie do końca zbadane jest jego oddziaływanie na ludzki organizm.

sztuczny miód

Ceny skupu miodu – aktualizacja

I to właśnie pogoda najczęściej w tym roku krzyżuje plany pszczelarzom. Gryka na Pomorzu została spalona słońcem, więc tu na miód z niej nie ma co liczyć. Miodu wielokwiatowego było mało na północnym –wschodzie, za to na południu Polski wyjątkowo obrodził. Sytuacja z rzepakowym była dokładnie odwrotna. W całym kraju zebrano 40 % ubiegłorocznych ilości miodu rzepakowego, lipowego mniej nawet o połowę. Prawie nie ma czystych miodów akacjowych. Ze względu na niekorzystną aurę, drzewa kwitły bardzo krótko. Na razie wszystko jest jeszcze możliwe, choć coraz częściej mówi się o potrzebie importu surowca. Wielu pszczelarzy wstrzymuje się ze sprzedażą miodu, licząc na wyższe ceny. Gorzej jeśli, będą przetrzymywać surowiec do Bożego Narodzenia i w tym samym momencie będą chcieli go sprzedać- podsumowują przetwórcy- wtedy cenniki na pewno zostaną obniżone. A przecież teraz na ceny narzekać trudno, bo tam, gdzie ze skupem nie ma problemu, stawki są na wysokim ubiegłorocznym poziomie. Kilogram miodu wielkokwiatowego kosztuje maksymalnie 11 złotych, lipowego 15, podobną cenę ma gryczany.

MIÓD-ceny skupu zł/kg

wielokwiatowy 9,50-11,00

lipowy 14,00-15,00

gryczany 15,00

Z informacji Agrobiznesu wynika, że sytuacja na rynku miodu jest bardzo trudna. Spowodowana jest ona brakiem surowca i wysokimi cenami

Mimo otwieranych nowych punktów skupu dla pozyskania surowca nie daje to oczekiwanych rezultatów. Do odbiorców trafia najwyżej 20 % tego, co w poprzednich latach. Być może ratunkiem będzie tańszy import-mówią przedstawiciele firm.

Jak donosi Agrobiznes, na taką sytuację duży wpływ miała tegoroczna pogoda w kratkę i duże straty w rodzinach pszczelich w wyniku powodzi. Wyjątkowo mało udało się zebrać miodów wiosennych , czyli z mniszka lekarskiego, maliny, czy roślin leśnych.

Niewiele regionów miało udane zbiory miodu rzepakowego. Teraz pokazuje się trochę miodu spadziowego liściastego. Obecna słoneczna pogoda daje szanse na lepsze zbiory miodu lipowego i gryczanego oraz z amerykańskiej rośliny, zwanej facelią.

Pszczelarze liczą na podwyżki cen, chociaż już jest znacznie drożej, niż w ubiegłym roku, kiedy zdaniem przetwórców stawki były znacznie zawyżone.

Ceny skupu miodu 

                               zł/kg

wielokwiatowy                   10,00-12,00

rzepakowy                       10,00-12,00

akacjowy                        14,00-15,00

Wszystko stracone – mówią pszczelarze i przetwórcy.
Jeśli uda się zebrać 5-10 % tego, co w ubiegłym roku, to będzie dobrze.
Chodzi głównie o miód mniszkowy, wierzbowy i wreszcie rzepakowy. Chociaż
tego ostatniego może być nieco więcej. Tam, gdzie rzepak kończy
kwitnienie, a było kilka cieplejszych dni można na to liczyć.
W kwietniu pszczelarze byli dobrej myśli, ale od początku maja wszystko
się zmieniło. Wiele pasiek zatopiła też powódź, podobnie jak pola
chociażby kwitnącego rzepaku. Pszczelarzom potrzebna jest pomoc,
organizacje branżowe zbierają informacje, gdzie najbardziej.
Niskie temperatury oraz ciągłe opady zagrażają też pszczołom w zachowanych
jeszcze pasiekach. Sytuacja jest tak poważna, że zamiast cieszyć się z
obfitych zbiorów, trzeba dokarmiać pszczoły, żeby przetrwały.
Zakłady produkcyjne ratują się zgromadzonymi zapasami lub importem. Jeśli
ubiegłoroczny krajowy miód jest jeszcze gdzieś skupowany to są to ostatnie
resztki.
Brak miodów i wysokie ceny surowca-na rynku sytuacja jest bardzo trudna.
Zakłady przetwórcze otwierają nowe punkty skupu, żeby pozyskać surowiec,
ale nie daje to oczekiwanych rezultatów. Jednak do odbiorców trafia
najwyżej 20 % tego, co w poprzednich latach. Być może ratunkiem będzie
tańszy import-mówią przedstawiciele firm.
Na taką sytuacje duży wpływ miała tegoroczna pogoda w kratkę i duże straty
w rodzinach pszczelich w wyniku powodzi. Wyjątkowo mało udało się zebrać
miodów wiosennych , czyli z mniszka lekarskiego, maliny, czy roślin
leśnych.
Niewiele regionów miało udane zbiory miodu rzepakowego. Teraz pokazuje się
trochę miodu spadziowego liściastego. Obecna słoneczna pogoda daje szanse
na lepsze zbiory miodu lipowego i gryczanego oraz z amerykańskiej rośliny,
zwanej facelią.
Gorzej jest na południu Polski, gdzie znowu pada i wszystko wskazuje na
to, że pszczoły cały czas trzeba będzie jeszcze dokarmiać. Pierwsze ceny
to od 10 do maksymalnie 12 złotych za kilogram miodu wielokwiatowego oraz
rzepakowego. Za kilogram akacjowego trzeba będzie zapłacić około 14-15
złotych. Zebrano go bardzo mało.
Pszczelarze liczą na podwyżki cen, chociaż już jest znacznie drożej, niż w
ubiegłym roku, kiedy zdaniem przetwórców stawki były znacznie zawyżone.

Ceny skupu miodu 2010

zł/kg
wielokwiatowy 10,00-12,00
rzepakowy 10,00-12,00
akacjowy 14,00-15,00

Dlaczego miód od kilku lat stopniowo drożeje? Przyczyną jest zamieranie

rodzin pszczelich?

Foto: Dariusz Małanowski

Niektórzy twierdzą, że zawiniło zanieczyszczone środowisko, albo
powszechne stosowanie sztucznych nawozów. Przyczyn może być wiele. Fakt
pozostaje faktem, że pszczele rodziny są w coraz gorszej kondycji
przyznaje p.Wojciech.

Nadzieja w słońcu
Wydawało się nam, że gorszego sezonu jak ubiegły, nie może już być
mówi p.Józef. Niestety, okazuje się, że jest to możliwe.
Przed rokiem wybraliśmy z uli znacznie mniej miodu niż zazwyczaj, bo
przyroda zafundowała nam zbyt suchą wiosnę i zbyt wilgotne lato. W tym
sezonie martwimy się nie tylko o pogodę, ale też o kondycję naszych
pszczół.

Po ostatniej zimie w jego pasiece brakuje 1/4 pszczół.

Inni mają jeszcze gorzej, bo ich starty wynoszą nawet 2/3
wszystkich rodzin pszczelich. Już późną jesienią zauważyłem, że w
niektórych ulach brakuje pszczół. Owady opuszczały pasiekę i już do niej
nie wracały. Okazało się, że to nosemoza dodaje bartnik z Sokółki.

Zdaniem jego syna Wojciecha, dalszy rozwój sytuacji będzie zależał od aury.

Jeżeli pszczoły będą miały dogodne warunki do bytowania, powinny
sobie poradzić. Teraz potrzebują one jak najwięcej słońca i ciepła podkreśla Wojciech Zajkowski.

Braki na rynku
Obecnie za litrowy słoik, gdzie jest 1,30 miodu trzeba zapłacić około 30 zł.

Na rynku zaczyna brakować miodu, nie dość, że pogoda nie sprzyja
miodobraniu, to jeszcze sporo pasiek zostało zaatakowanych przez chorobę
wirusową. Na szczęście, nie we wszystkich pasiekach ten problem
występuje. Jednak należy się liczyć z taką ewentualnością, że może pojawić
się w każdej chwili.

Właściciele pasiek z Podlasia wspominają, że w ubiegłym roku braki na
rynku były w miarę możliwości uzupełniane miodami wielokwiatowymi.

Teraz i tych zaczyna brakować, więc nikt nie wie, jak skończy się
ta cała historia. Osobiście prowadzę pasiekę już od ponad 40 lat i nie
pamiętam podobnej sytuacji przyznaje p. Józef.

Pszczelarze z coraz większym niepokojem przyglądają się wszystkim
anomaliom pogodowym i temu, co dzieje się w ich ulach.

Kiedy u nas brakowało miodu, ratowali nas koledzy z południa
Polski. Były też odwrotne sytuacje. Teraz tam jest powódź, a u nas
pszczoły chorują. Ida ciężkie czasy dla wszystkich podkreślają
pszczelarze.

foto: Dariusz Małanowski

W tym roku zapłacisz więcej za miód i z informacji na etykiecie dowiesz się z jakiego kraju pochodzi .

Sroga zima dała się we znaki i dla roślinności i dla pszczół. Była nadzieja, że z wiosną wszystko przyjdzie do normy zakwitły łąki z mniszkiem, sady, łany rzepaku i tę sielankę utopił deszcz. Pszczoły , pomimo tych utrudnień ,  wykorzystywały każdy moment między ulewami.  Efekt – zgromadzony miód w ulach zużywany jest na bieżąco przez pszczoły. Z końcem maja zaczęła kwitnąć akacja, ale deszcz zbił kwiaty i miodu akacjowego będzie w tym roku jak na lekarstwo. Pszczelarze są załamani, przecież  maj to miesiąc, gdy miodu zbiera się najwięcej. W tym roku będzie jednak inaczej. W sklepach można kupić jeszcze zeszłoroczne zapasy, ale te powoli się kończą. Co będzie później? Miód na pewno znacznie podrożeje. Pszczelarze liczą jeszcze, że od czerwca pogoda się poprawi co pomoże chociaż w pewnym stopniu odrobić straty.  Zacierają ręce firmy importujące miód, które zapowiadają, że rynek miodu będzie stabilny, a na etykietach będą informacje, z jakiego kraju pochodzi  miód. Zobaczymy więc która z nich dotrzyma słowa.

Ceny miodu pójdą w górę

Nie będzie miodu. Pszczoły wymierają

W Polsce masowo wymierają pszczoły – zginęła już prawie połowa tych pożytecznych owadów. Według naukowców wszystkiemu winne unijne dotacje, które skłaniają rolników do używania środków chemicznych, by mieć jak najlepsze plony. Do tego pszczoły umierają przez genetycznie zmodyfikowane rośliny. Śmierć owadów oznacza, że zabraknie miodu.
Tajemnicza choroba, która dziesiątkuje pszczoły na Zachodzie, dotarła do Polski. W wielu pasiekach zginęła już nawet połowa pszczół. Naukowcy są jednak bezradni. Nie znają nawet dokładnej przyczyny wymierania owadów – twierdzi gazeta.pl

Według uczonych zagładzie pszczół może być winna genetycznie modyfikowana żywność. Do tego dzięki unijnym dotacjom stać już rolników na sztuczne nawozy, czy inne środki chemiczne. A te substancje zabijają owady. Śmierć tylu pszczół oznacza, że coraz trudniej będzie więc o miód, a ceny tego produktu

będą ostro szły w górę.

gazeta.pl
Takiego popytu, a tym bardziej takich cen nie było już dawno. Największe różnice widać w skupie. Tu ceny w zależności od gatunku miodu wzrosły w ciągu 3 miesięcy od 20 do 50 %.

Podane ceny służą jedynie jako orientacyjne i nie mogą być podawane jako przykład cen rynkowych.
Są to ceny miodu detaliczne szacowane przy sprzedaży bezpośredniej przez pszczelarzy polskich.

Ceny miodu na świecie

Średnie ceny miodu na różnych kontynentach i w poszczególnych krajach znacznie różnią się od siebie. W 2009 r. średnia cena 1 kg eksportowanego miodu na świecie wyniosła 2,26 dol., natomiast za importowany miód płacono średnio 2,36 dol. za kg. Najtańszy miód sprzedawali eksporterzy z Afryki (ok. 1dol./kg), niewiele drożej, bo ok. 1,3 dol. za kg, płacono za miód pochodzący z Azji. Chiński miód kupowano w cenie ok. 1,13 dol./kg, a miód pochodzący z Wietnamu po 1,25 dol./kg. Kilogram miodu wyeksportowanego z Europy kosztował 3,5 dol., z Ameryki Północnej 2,46 dol. Miód z USA eksportowano po ok. 2 dol./kg, a z Kanady średnio po 2,70 dol./kg. Cena kilograma miodu z Ameryki Południowej wynosiła 2 dolary, a 1,90 dol. kosztował kilogram miodu argentyńskiego. Najwięcej za miód żądali eksporterzy z Oceanii (średnio 4,67 dol./kg). Eksporterzy na wewnętrznym rynku UE handlowali miodem w cenie 2,32 euro/kg, miód wysyłany poza UE kosztował średnio 3,85 euro/kg. Ta różnica wskazuje na to, że miód podlegający eksportowi wewnątrz Wspólnoty pochodził z importu spoza UE, natomiast miód wyeksportowany poza UE został wyprodukowany w krajach Zjednoczonej Europy. Cena kilograma miodu importowanego do Unii wyniosła 1,29 euro, a do Europy średnio 2,80 dol. Importerzy ze Stanów Zjednoczonych płacili za miód średnio 1,8 dol./kg, a z Japonii ok. 1,5 dol./kg. Wartość kilograma miodu importowanego do Oceanii wynosiła średnio 3 dolary.